清汤丸子是一道非常传统的汉族菜肴，以其清淡、鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，下面就为大家详细介绍一下清汤丸子的做法步骤窍门。

准备食材

制作清汤丸子的食材主要有猪肉、虾仁、鸡蛋、淀粉、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。其中，猪肉和虾仁是制作丸子的主要材料，需要选用新鲜、肉质细嫩、没有异味的猪肉和虾仁。鸡蛋可以增加丸子的鲜味和口感，淀粉可以增加丸子的粘性和口感，姜末可以去腥提香，料酒可以去腥增香，盐、鸡精和胡椒粉则可以调味。

制作丸子

首先将猪肉和虾仁分别剁成肉泥和虾泥，然后将它们混合在一起，加入适量的淀粉、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。接着，用手将肉馅揉成小丸子，大小可以根据个人口味自行调整。

煮丸子

将制作好的丸子放入沸水中煮熟，时间大约需要5-10分钟左右，煮的时间不宜过长，否则丸子会变得口感硬、口感不佳。在煮丸子的过程中，需要不断地搅拌，以免丸子粘在一起，影响口感。

准备汤底

制作清汤丸子的汤底主要有鸡汤、水、姜片、葱段和料酒。将鸡汤和水混合在一起，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火煮20-30分钟，使汤底的味道更加浓郁。

煮丸子入汤

将煮好的丸子放入煮沸的汤底中，用小火煮5-10分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。在煮丸子的过程中，需要不断地搅拌，以免丸子粘在一起，影响口感。

装盘

将煮好的清汤丸子装入碗中，倒入适量的汤汁，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾皮或者海带丝等配料，增加丸子的口感和营养价值。

注意事项

1. 制作丸子的肉馅需要揉得充分，以免丸子口感不佳。

2. 在煮丸子的过程中，需要不断地搅拌，以免丸子粘在一起，影响口感。

3. 煮丸子的时间不宜过长，否则丸子会变得口感硬、口感不佳。

4. 制作汤底时，需要注意火候，火候过大容易糊底。

5. 在煮丸子的过程中，可以根据个人口味加入适量的配料，增加丸子的口感和营养价值。

6. 清汤丸子可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和胡椒粉等调味品，以增加口感。