发财树蛋糕，一种象征着繁荣和财富的精致糕点，起源于中国，因其独特的形状和吉祥寓意而备受青睐。这棵甜美的树，缀满着金黄色的金币和红色的果实，为任何庆祝活动增添一抹甜蜜的吉祥。本文将深入探讨发财树蛋糕的制作工艺，逐一揭秘其繁复精巧的製作过程。

制作发财树蛋糕的准备工作

挑选食材

面粉：使用中筋面粉，以获得蓬松松软的质地。

黄油：选择无盐黄油，避免咸味影响蛋糕风味。

鸡蛋：新鲜鸡蛋是蛋糕蓬松的关键。

糖：细砂糖或白砂糖均可，为蛋糕带来甜味。

牛奶：全脂牛奶或低脂牛奶均可，用于湿润蛋糕。

泡打粉和苏打粉：这些发酵剂使蛋糕轻盈蓬松。

准备模具

发财树蛋糕通常使用圆形或方形蛋糕模具。

在模具底部涂抹黄油并撒上少许面粉，以防止蛋糕粘连。

也可以使用纸杯蛋糕模具，制作一口大小的迷你发财树蛋糕。

蛋糕胚的制作

搅拌黄油和糖

将软化的黄油和糖放入大碗中。

用电动搅拌器高速搅拌至蓬松发白。

这将为蛋糕提供体积和轻盈度。

加入鸡蛋

一个接一个地加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。

加入鸡蛋时需减慢搅拌速度，避免油水分离。

混合干湿配料

在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉和苏打粉过筛。

交替加入干配料和牛奶至黄油混合物中，每次搅拌至完全融合。

避免过度搅拌，以免蛋糕变硬。

烘焙蛋糕胚

将蛋糕糊倒入准备好的模具中。

轻敲模具几下，去除多余的气泡。

在预热至175-180摄氏度的烤箱中烘焙，时间根据模具大小而异。

使用牙签插入蛋糕中心，若取出会干净，则蛋糕已烤熟。

组装发财树蛋糕

装饰金币和果实

金币：使用金箔纸或糖纸剪出金币形状。

果实：使用红色糖珠或蔓越莓装饰，代表发财树的果实。

组装树干

将蛋糕胚从模具中取出后，用锯齿刀切成树干形状。

将树干放在蛋糕板上或盘子里。

粘贴金币和果实

使用糖霜或玉米糖浆将金币和果实粘贴在树干上。

可以根据自己的喜好自由安排金币和果实的摆放位置。

添加叶子

使用绿色的糖霜或翻糖制作树叶。

将树叶粘贴在树干顶部或侧面，营造出繁茂的效果。

额外装饰技巧

淋面

淋面可以增强发财树蛋糕的视觉吸引力。

可以使用巧克力淋面、奶油奶酪淋面或水果酱。

将淋面浇在蛋糕上，使其均匀覆盖表面。

立体装饰

可以使用糖霜或翻糖制作立体装饰，如鸟、动物或吉祥物。

将立体装饰粘贴在发财树蛋糕上，增加趣味性和独特性。

常见问题解答

蛋糕胚太干怎么办？

加入更多的牛奶或酸奶以增加湿润度。

减少烘焙时间，以防止蛋糕过度干燥。

树干形状不整齐怎么办？

使用锯齿刀小心切出树干形状。

可以使用抹刀将蛋糕胚修剪成更规则的形状。

金币粘不住怎么办？

使用牙签在蛋糕胚上戳出小孔。

使用厚一点的糖霜或玉米糖浆来粘贴金币。

蛋糕可以保存多久？

发财树蛋糕在室温下可以保存3-4天。

将蛋糕冷藏可延长保存时间至1周。

发财树蛋糕不仅是一种美味佳肴，更是一种象征着繁荣和财富的吉祥物。通过遵循上述详细的制作指南，您可以轻松制作出令人惊叹的发财树蛋糕，为您的庆祝活动增添一抹甜蜜的吉祥。无论是作为礼物还是装饰，发财树蛋糕都将带来好运和无限的甜蜜。