1. 何谓生普与熟普

生普和熟普是普洱茶的两大类型。生普是指经过杀青、揉捻、晒干等传统工艺制作的普洱茶，保留了茶叶的本味，具有生涩、苦涩的特点。熟普则是生普经过渥堆发酵后制成，口感醇厚、香气浓郁，带有特殊的“熟味”。

2. 古树青饼的原料

古树青饼是采用百年以上古茶树上的鲜叶制作而成。古茶树生长缓慢，茶叶营养丰富，滋味醇厚。青饼则是指压制的茶餅呈青绿色，未经渥堆发酵。

3. 古树生青饼

古树生青饼属于生普，保留了古茶树的原始风味。茶汤清澈金黄，带有生涩苦涩感，但回甘生津持久。随着存放时间的延长，茶汤会逐渐变红，苦涩感减弱，香气和滋味更为醇厚。

4. 古树熟青饼

古树熟青饼经过渥堆发酵处理，具有熟普的特征。茶汤呈深褐色，带有醇厚甘滑的熟味，苦涩感较弱。渥堆发酵过程赋予了茶叶独特的香气和滋味，如花果香、木香等。

5. 生青饼与熟青饼的区别

1. 工艺不同：生青饼为传统工艺制作，熟青饼经过渥堆发酵。

2. 口感不同：生青饼生涩苦涩，熟青饼醇厚甘滑。

3. 香气不同：生青饼以清香为主，熟青饼带有特殊熟味香气。

4. 色泽不同：生青饼茶汤清澈金黄，熟青饼茶汤深褐色。

5. 存放变化：生青饼存放后滋味逐渐醇厚，苦涩感减弱；熟青饼存放后变化不大，但醇厚度会提升。

6. 适宜人群

生青饼适合口味清淡、耐苦涩的人群，尤其是年轻群体。熟青饼适合口味偏重、喜醇厚的人群，以及肠胃虚寒者。

7. 存放及冲泡

1. 存放：

- 生青饼宜在阴凉、通风、无异味的环境下存放，避免阳光直射。

- 熟青饼存放要求较低，可常温保存或冷藏保存。

2. 冲泡：

- 生青饼：投茶量约为10g，沸水冲泡，浸泡时间较短，讲究“快出水”。

- 熟青饼：投茶量约为8g，沸水冲泡，浸泡时间较长，讲究“慢出汤”。

总结

古树青饼可分为生青饼和熟青饼，生普保留了古茶树的本味，熟普经过渥堆发酵后的香气和滋味更为醇厚。两种青饼适合不同的人群和口味偏好，在存放和冲泡上也各有讲究。